Flour, Semolina & Grist - Molino Merano

Farina di quinoa bio senza glutine

La farina di quinoa biologica del Molino Merano ha una granulometria fine (< 200 mµ) ed è adatta per prodotti da forno dolci e salati se mescolata con altre farine. Come tutti i prodotti senza glutine del Molino Merano, viene lavorata nel mulino separato dedicato ai prodotti senza glutine.Sebbene la quinoa sia considerata un cereale, in realtà è uno pseudo-cereale che non appartiene al gruppo delle erbe (come il grano, l'avena, la segale). Tuttavia, dai suoi semi si ottiene una farina amidacea. La quinoa fornisce preziose fibre alimentari e acidi grassi insaturi; inoltre la sua ricchezza minerale è incomparabilmente superiore rispetto ad altri cereali comuni.

25kg

Farina di ceci senza glutine

weight: 20kg

Ottenuta dalla macinazione di ceci secchi mondati.Adatta per svariate lavorazioni dolci e salate in combinazione con altre farine. Ideale per preparazioni gastronomiche tipiche come: le panelle siciliane, la cecina toscana o la farinata ligure. Ideale per preparazioni originali, come crespelle, frittate vegane, pastelle per fritture, pasta fresca e pane, nonchè per ricette come falafel e hummus.

20kg

Farina di quinoa senza glutine

weight: 5kg

La farina di quinoa del Molino Merano ha una granulometria fine (< 200 mµ) ed è adatta per prodotti da forno dolci e salati se mescolata con altre farine. Come tutti i prodotti senza glutine del Molino Merano, viene lavorata nel mulino separato dedicato ai prodotti senza glutine.Sebbene la quinoa sia considerata un cereale, in realtà è uno pseudo-cereale che non appartiene al gruppo delle erbe (come il grano, l'avena, la segale). Tuttavia, dai suoi semi si ottiene una farina amidacea. La quinoa fornisce preziose fibre alimentari e acidi grassi insaturi; inoltre la sua ricchezza minerale è incomparabilmente superiore rispetto ad altri cereali comuni.

5kg

Farina di mais bianca (fumetto) senza glutine

weight: 7x500g

Farina di mais bianca senza glutine dalla granulometria molto fine e dal gusto neutro e delicato. Ideale per la preparazione della classica polenta bianca o per la produzione di prodotti da forno se miscelata con altre farine.

7x500g

Farina di teff bio senza glutine

weight: 25kg

I primi ad aprire il trend della farina di teff biologico del Molino Merano sono stati tutti quelli che hanno dovuto fare a meno del glutine. La farina di teff ha due proprietà molto particolari: è priva di proteine del glutine, ma a differenza di altre farine senza glutine ha ancora abbastanza potere legante per impasti di ogni tipo. È quindi adatto anche per frittelle, biscotti, torte e pane. La farina di teff può essere utilizzata anche in cucina, ad esempio per legare zuppe o sughi e per la pasta fatta in casa.

25kg

Farina di ceci senza glutine

weight: 5kg

5kg

Farina di mais media bramata gialla senza glutine

Farina di mais senza glutine di colore giallo e dalla granulometria media.Ideale per la preparazione di polenta.

25kg

Farina di grano saraceno bianca bio senza glutine

La farina di grano saraceno bianca senza glutine e di qualità biologica del Molino Merano si ottiene dai chicchi di grano saraceno decorticati. Ideale come ingrediente per prodotti da forno o piatti senza glutine.

25kg

Farina di miglio marrone bio senza glutine

weight: 7x500g

Il miglio bruno biologico senza glutine del Molino Merano è ideale per la macinazione o la germinazione perché non si ammorbidisce durante la cottura. La farina di miglio bruno appena macinata è ideale da aggiungere a muesli, porridge, frullati o anche prodotti da forno. Il miglio bruno contiene molti minerali, soprattutto acido silicico. Un terzo di questo è costituito da silicio, un oligoelemento che svolge un ruolo importante come nutriente e materiale da costruzione per la massa cartilaginea, il tessuto connettivo, la pelle, i capelli e le unghie e contribuisce alla mineralizzazione delle ossa. Granulometria fine.

7x500g

Farina di miglio giallo bio senza glutine

La farina di miglio gialla biologica e senza glutine del Molino Merano ha un sapore leggermente nocciolato e una granulometria molto fine (< 500 mµ). Se mescolata con altre farine, è particolarmente adatta per prodotti da forno dolci e salati.

25kg

Farina di quinoa senza glutine

weight: 25kg

25kg

Farina di amaranto bio senza glutine

weight: 25kg

Questo antico grano del Sud America è pieno di acidi grassi essenziali e aminoacidi - soprattutto lisina -, proteine di alta qualità, calcio, ferro e vitamine. Granulometria fine. La farina di amaranto biologica è ideale per prodotti da forno in combinazione con altre farine.

25kg

Farina di mais gialla bio senza glutine

weight: 7x500g

Questa farina di mais gialla, biologica, ha una granulometria molto fine (< 250 mµ) ed è ideale per la produzione di pane, dolci da forno, biscotti e pasta. La farina di mais si distingue tra: "bramata", "fioretto di farina" e "fumetto di mais". La prima, più grossolana, è ottima per la polenta, la seconda, leggermente meno grossolana (media), è adatta per la preparazione di piatti di polenta delicati, mentre la terza, più fine, è ideale per la preparazione di dolci e biscotti. Il mais è naturalmente senza glutine.

7x500g

Farina di mais gialla bio

La farina di mais gialla senza glutine di qualità biologica è ideale per la preparazione della polenta. Questo classico della cucina italiana è ottimo con funghi, formaggio o un sostanzioso piatto di carne o pesce. Particolarmente adatto per chi evita il glutine nella dieta quotidiana. Tempo di cottura: ca. 35 minuti.

10x500g

Farina di miglio giallo senza glutine

weight: 5kg

La farina di miglio gialla senza glutine del Molino Merano ha un sapore leggermente nocciolato e una granulometria molto fine (< 500 mµ). Se mescolata con altre farine, è particolarmente adatta per prodotti da forno dolci e salati.

5kg

Farina di mais grossa bramata gialla senza glutine

Farina di mais senza glutine di colore giallo e dalla granulometria grossa.Ideale sia per la preparazione di polenta che per svariate preparazioni sia dolci che salate.

25kg

Farina di sorgo bio senza glutine

weight: 25kg

La farina di sorgo biologica senza glutine da agricoltura biologica è ottenuta da grani di sorgo purificati. È ideale per creare prodotti da forno dolci e salati in combinazione con altre farine. Grazie al suo aroma delicato dà un tocco raffinato a dolci e biscotti, e naturalmente anche al pane. È particolarmente adatta a chi evita il glutine nella dieta quotidiana.

25kg

Farina di grano saraceno bianca senza glutine

weight: 25kg

La farina di grano saraceno bianca senza glutine del Molino Merano si ottiene dai chicchi di grano saraceno decorticati. Ideale come ingrediente per prodotti da forno o piatti senza glutine.

25kg

Farina di miglio marrone bio senza glutine

weight: 25kg

25kg

Farina di mais giallo fine (fumetto) senza glutine

Questa farina di mais gialla, senza glutine, ha una granulometria molto fine (< 250 mµ) ed è ideale per la produzione di pane, dolci da forno, biscotti e pasta. La farina di mais si distingue tra: "bramata", "fioretto di farina" e "fumetto di mais". La prima, più grossolana, è ottima per la polenta, la seconda, leggermente meno grossolana (media), è adatta per la preparazione di piatti di polenta delicati, mentre la terza, più fine, è ideale per la preparazione di dolci e biscotti. Il mais è naturalmente senza glutine.

25kg

Farina di miglio giallo senza glutine

weight: 25kg

25kg

Farina di grano saraceno bianca senza glutine

La farina bianca di grano saraceno senza glutine del Molino Merano è ottenuta dai chicchi decorticati di grano saraceno. È adatto per i dolci, per le frittate e, in combinazione con altre farine, per tutti i prodotti da forno dolci e salati e per la pasta. La farina di grano saraceno conferisce ai vostri piatti un leggero sapore di nocciola, anche se questa farina bianca di grano saraceno ha un sapore un po' meno forte. È particolarmente adatto a chi evita il glutine nella propria dieta quotidiana.

7x400g

Farina di riso bio senza glutine

weight: 7x400g

La farina di riso biologica senza glutine del Molino Merano ha una granulometria fine e, se mescolata con altre farine, è ideale per preparare torte, biscotti e pani chiari.

7x400g

Farina universale senza glutine

La farina universale senza glutine è ideale per molti usi in cucina come la preparazione di crêpes, pasta, gnocchi di patate, waffles, biscotti e prodotti da forno come pan di spagna, pasta choux o focacce.

7x500g

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