Gewürze - Meraner Mühle

Bio Fenchel

Ganze Fenchelsamen in biologischer Qualität. Fenchelsamen haben einen anisartigen und leicht süßlichen Geschmack und sind ein typisches Brotgewürz, finden aber ebenso in vielen Fleisch- und Fischgerichten sowie als verdauungsfördernder Tee Anwendung.

25kg

Bio Anis

Ganze Anissamen in biologischer Qualität. Anis zeichnet sich durch einen speziellen, leicht süßlichen und an Lakritze erinnernden Geschmack aus und wirkt verdauungsanregend. Anis ist zudem oft in Hustenmitteln enthalten und war einst sogar als starkes Aphrodisiakum bekannt. Als geschmacksbringende Backzutat ebenso geeignet wie zum Dekorieren von Backwaren.

20kg

Bio Kümmel

Ganze Kümmelsamen in biologischer Qualität. Kümmel hat ein warmes, würziges und sehr eigenständiges Aroma, das auch an Eukalyptus oder Menthol erinnert. Typisches Brotgewürz in den Alpen. Kümmel wirkt zudem verdauungsfördernd und kann Blähungen sowie Magen- und Darmkrämpfe lindern.

20 kg

Bio Kümmel

25kg

Bio Anis

25kg

Bio Gewürzmischung gemahlen

So einfach geht's: die typischen Südtiroler Brotgewürze in einer einzigen Mischung. Kümmel, Fenchel und Koriander in biologischer Qualität fein vermahlen, sorgen für eine angenehme aromatische Note in Brot und Backwaren.

25kg

Bio Fenchel

20 kg

Bio Brotklee

Ein stark würziger Geruch, an frisches Heu erinnernd, und eine leicht bittere Note im Geschmack – das charakterisiert den Brotklee, das typische Brotgewürz in Südtirol! Hierzulande hat sich die Bezeichnung „Brotklee“ und „Zigainerkraut“ durchgesetzt, bei den Schweizern ist es der „Schabzigerklee“, für Botaniker meist der „Blaue Steinklee“ oder eben „trigonella caerulea“. Brotklee zählt zusammen mit Fenchel, Kümmel und Koriander zu den meist verwendeten Gewürzen in der Herstellung von original Südtiroler Brot. Zusammen verleihen sie jedem Brotlaib seinen unverkennbar rustikalen Geschmack.

2,5kg

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