Grani - Molino Merano

Semi di chia

weight: 25kg

I semi di chia sono senza glutine e sono considerati un superfood! Contengono una serie di sostanze nutritive interessanti, hanno ad esempio cinque volte più calcio del latte, più ferro degli spinaci e molti antiossidanti. 100 g di semi di chia contengono 34 g di fibre. I semi sono quindi considerati digestivi e, rigonfiandosi, danno una sensazione di sazietà duratura. Inoltre si distinguono per l'elevato contenuto di proteine e circa il 30% di grassi, di cui la maggior parte con acidi grassi polinsaturi. Sono particolarmente adatti a chi evita il glutine nella propria dieta quotidiana. Sono ideali come ingrediente nella panificazione, come decorazione o per il muesli.

25kg

Grano saraceno

weight: 25kg

I chicchi di grano saraceno decorticati del Molino Merano sono ideali come risotto, come contorno o nei pasticci. Se i chicchi vengono tostati acquisiscono un sapore di nocciola e donano una nota raffinata a dolci, insalate e muesli. Il grano saraceno decorticato macinato viene usato in molte specialità locali della regione alpina.

25kg

Avena decorticata

Questi chicchi d'avena del Molino Merano vengono decorticati e cotti al vapore, conferendo loro un delicato e leggero sapore di nocciola - perfetti come contorno, nelle zuppe, nelle insalate, nei pasticci o come aggiunta all'impasto del pane.

25kg

Farro verde

weight: 25kg

Il farro verde viene raccolto ed essiccato prima di giungere a maturazione.Grazie all’essiccazione tradizionale su fuoco di legno di faggio, questo cerealeottiene e conserva il suo tipico aroma.

25kg

Grano tenero rosso "Rotkorn" bio

Il grano rosso è un cereale antico e quasi dimenticato che non differisce in modo significativo dal grano tradizionale per quanto riguarda le proprietà di panificazione, ma gli è nettamente superiore in termini nutrizionali. Si chiama grano rosso per la sua colorazione rosso vino, dovuta alle cosiddette antocianine. Queste sostanze vegetali secondarie sono considerate ottime antiossidanti e costituiscono una protezione cellulare per l'organismo.

25kg

Grano Khorasan Kamut® bio

weight: 25kg

Il grano Khorasan Kamut® è coltivato esclusivamente con metodo biologico e non è mai stato modificato. Questo grano è un grano antico, un incrocio tra il grano duro e una forma di grano tenero selvatico. I chicchi possono essere macinati freschi e trasformati in una sostanziosa farina integrale. Il Kamut® è ideale per la produzione di pasta fresca, ma anche per pane e dolci da forno. Se pubblicizzate l'uso di Kamut® nella vostra comunicazione, dovete essere in possesso della licenza che ne attesta la qualità.

25kg

Grano tenero

Il grano tenero è una delle specie vegetali più coltivata al mondo. Ideale per la macinazione o come ingrediente in cucina.

25kg

Farro

Il farro spelta decorticato viene particolarmente apprezzato per il suo sapore leggermente dolce, che ricorda la noce, e per la sua consistenza più leggera rispetto ad altri cereali integrali.

25kg

Miglio giallo

Il miglio giallo del Molino Merano, decorticato e senza glutine, è adatto come ingrediente nella panificazione e in cucina, per decorare il pane e come ingrediente nel muesli e si caratterizza per il suo sapore dolce e delicato.

25kg

Segale

La segale del Molino Merano seduce il palato con il suo gusto forte e speziato ed è particolarmente adatta alla macinazione diventando farina integrale ottima come base per pani pregiati. La segale è particolarmente indicata per una dieta equilibrata, in quanto contiene un'alta percentuale di fibre alimentari. Inoltre, contiene alcune vitamine del gruppo B e i minerali fosforo, magnesio, potassio e calcio, che svolgono funzioni importanti per il corpo umano.

25kg

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