Bio - Molino Merano

Pansole bio

Miscela biologica ideale per la produzione di pane ai semi con un'alta percentuale di semi di girasole e lievito madre. Basta aggiungere acqua e lievito.Dosaggio: 100%.>Aroma equilibrato>La lavorazione semplice permette di risparmiare tempo>Massima resa e maggiore assorbimento di acqua>Stabilità in fermentazione grazie al lievito madre>Etichetta pulita del prodotto finito>Adatta per la lievitazione diretta

15kg

Del Colle basic bio

"Del Colle" è una miscela di qualità biologica ideale per la creazione di pane rustico e aromatico a media pezzatura con lievito madre. Contiene un'alta percentuale di semi di girasole, sesamo e semi di lino. Basta aggiungere la restante quantità di farina necessaria, acqua, lievito, sale e olio d'oliva. Dosaggio: 50%. >Contiene più del 30% di semi (girasole, sesamo, lino)>Aroma maltato e mollica leggera>La lavorazione semplice permette di risparmiare tempo>Massima resa e maggiore assorbimento di acqua>Stabilità in fermentazione grazie al lievito madre>Etichetta pulita del prodotto finito>Adatta per la lievitazione diretta

15kg

Kamut® & Farro bio

Miscela biologica con i grani antichi Kamut® e farro e lievito madre, un pizzico di finocchio e malto di orzo. Basta aggiungere acqua e lievito.Dosaggio: 100%.>Con preziosi grani antichi>La lavorazione semplice permette di risparmiare tempo>Massima resa e maggiore assorbimento di acqua>Stabilità in fermentazione grazie al lievito madre>Etichetta pulita del prodotto finito>Soddisfa il desiderio del consumatore di mangiare grani antichi e preziose sostanze nutritive>Adatta per la lievitazione diretta

15kg

Panricco del Molino bio

Miscela biologica ideale per la preparazione di pani misti di grano tenero e segale con noci, semi e lievito madre. Basta aggiungere acqua e lievito.Dosaggio: 100%.>Aroma rustico grazie a farina di grano tenero tipo 1, farina di segale e pasta acida di segale>La lavorazione semplice permette di risparmiare tempo>Massima resa e maggiore assorbimento di acqua>Stabilità in fermentazione grazie al lievito madre>Etichetta pulita del prodotto finito>Adatta per la lievitazione diretta

15kg

Antiq bio

Miscela biologica con i grani antichi Kamut®, farro e lievito madre. Basta aggiungere acqua, lievito e olio d'oliva.Dosaggio: 100%.>Con preziosi grani antichi>La lavorazione semplice permette di risparmiare tempo>Massima resa e maggiore assorbimento di acqua>Stabilità in fermentazione grazie al lievito madre>Etichetta pulita del prodotto finito>Soddisfa il desiderio del consumatore di mangiare grani antichi e preziose sostanze nutritive>Adatta per la lievitazione diretta

15kg

Powerkorn 100 bio

Miscela biologica ideale per la produzione di pane multicereali con amaranto, quinoa, semi di lino e di girasole e lievito madre. Basta aggiungere acqua e lievito.Dosaggio: 100%.>La lavorazione semplice permette di risparmiare tempo>Massima resa e maggiore assorbimento di acqua>Stabilità in fermentazione grazie al lievito madre>Etichetta pulita del prodotto finito>In linea con il trend del superfood>Adatta per la lievitazione diretta

15kg

Cereal Decor bio

Miscela biologica ideale per la decorazione di pane e prodotti da forno con: fiocchi d'avena, semi di sesamo, semi di girasole e semi di lino.

20kg

Divina bio - con lievito madre, senza enzimi e emulsionanti

Miscela biologica e CLEAN LABEL di altissima qualità biologici della linea ETERNE, progettata per la realizzazione di gran lievitati da ricorrenza e non. Completamente priva di enzimi ed emulsionanti e a base di lievito madre, questa miscela rappresenta un'ottima scelta per chi cerca prodotti biologici senza compromessi sulla qualità. BIO DIVINA è realizzata con materie prime provenienti da coltivazioni biologiche certificate, rispondendo così alle esigenze di chi desidera produrre alimenti di qualità che soddisfino le aspettative dei consumatori. Grazie alla sua formulazione, questa miscela garantisce una struttura tipica, una sofficità unica e un gusto autentico, senza rinunciare alla trasparenza degli ingredienti. Per ottenere il massimo da BIO DIVINA, è necessario aggiungere il lievito compresso, il quale contribuirà a una lievitazione ottimale. La shelf life del prodotto finito è di 3 settimane, assicurando freschezza e qualità. Con BIO DIVINA, puoi essere certo di offrire ai tuoi clienti un prodotto che non solo è buono, ma è anche realizzato nel rispetto dell'ambiente e della salute.

15kg

Segale bio

weight: 3x5kg

La segale biologica del Molino Merano è connotata da un gusto forte e speziato ed è particolarmente adatta alla macinazione per diventare farina integrale destinata a pani pregiati. La segale è particolarmente indicata per una dieta equilibrata, in quanto contiene un'alta percentuale di fibre alimentari. Inoltre, contiene alcune vitamine del gruppo B e i minerali fosforo, magnesio, potassio e calcio, che svolgono funzioni importanti per il corpo umano.

3x5kg

Anice bio

Semi interi biologici. L'anice è caratterizzato da un gusto speciale, leggermente dolce che ricorda la liquirizia e ha un effetto digestivo stimolante. L'anice è spesso incluso nei rimedi per la tosse e una volta era conosciuto anche come un potente afrodisiaco. Adatto come ingrediente aromatizzante per i prodotti da forno e per la decorazione.

25kg

Farina integrale di grano tenero rosso "Rotkorn" bio

table {mso-displayed-decimal-separator:"\."; mso-displayed-thousand-separator:"\,";} tr {mso-height-source:auto;} col {mso-width-source:auto;} td {padding-top:1px; padding-right:1px; padding-left:1px; mso-ignore:padding; color:black; font-size:11.0pt; font-weight:400; font-style:normal; text-decoration:none; font-family:Calibri, sans-serif; mso-font-charset:0; text-align:general; vertical-align:bottom; border:none; white-space:nowrap; mso-rotate:0;} .xl216 {text-align:left; vertical-align:top; white-space:normal;} Il grano rosso può essere utilizzato in modo simile al grano normale, ad esempio per pane, biscotti e pasticceria dolce. Come farina integrale, macinata con tutti i componenti del chicco, il grano rosso mantiene la sua straordinaria colorazione anche dopo la cottura dell'impasto.

25kg

Farina di quinoa bio senza glutine

La farina di quinoa biologica del Molino Merano ha una granulometria fine (< 200 mµ) ed è adatta per prodotti da forno dolci e salati se mescolata con altre farine. Come tutti i prodotti senza glutine del Molino Merano, viene lavorata nel mulino separato dedicato ai prodotti senza glutine.Sebbene la quinoa sia considerata un cereale, in realtà è uno pseudo-cereale che non appartiene al gruppo delle erbe (come il grano, l'avena, la segale). Tuttavia, dai suoi semi si ottiene una farina amidacea. La quinoa fornisce preziose fibre alimentari e acidi grassi insaturi; inoltre la sua ricchezza minerale è incomparabilmente superiore rispetto ad altri cereali comuni.

25kg

Farina d'orzo bio

Per questa farina d'orzo biologica, Molino Merano utilizza orzo coltivato appositamente, elimina la parte non commestibile della crusca e macina i chicchi. La farina d'orzo, sempre in combinazione con altre farine, è ottima per pani saporiti. Si consiglia di aggiungerne fino al 20% alla quantità totale di farina. Adatta anche per pasta o biscotti.

25kg

Miscela biologica Venostini Regiograno®

Miscela biologica per venostini altoatesini con lievito madre, ideale per preparare in modo semplice l'autentica specialità di pane dell'Alto Adige. Basta aggiungere acqua.

7x500g

Finocchio Bio

Semi interi in qualità biologica. Il loro sapore è piuttosto dolce e ricorda quello dell’anice. Il finocchio ha importanti proprietà digestive, è ricco di minerali e vitamine ed è noto anche per le sue qualità depurative. È ideale come ingrediente nella panificazione e come decorazione.

20 kg

Farina di farro spelta biologica Regiograno®

weight: 3x5kg

Farina biologica di farro spelta dell' Alto Adige, ideale per la preparazione di dolci soffici, torte, pane chiaro, basi per pizza e pasta fresca.

3x5kg

Grano tenero bio

weight: 10x1kg

Il grano tenero è una delle specie vegetali più coltivata al mondo. Ideale per la macinazione o come ingrediente in cucina.

10x1kg

Cumino Bio

Semi interi biologici. Il cumino ha un aroma speziato e molto caratteristico, che ricorda l'eucalipto o il mentolo. È una spezie tipica della Alpi. Il cumino ha un effetto digestivo e può alleviare la flatulenza e i crampi all'intestino.

20 kg

Semola integrale di farro spelta bio

La semola di farro spelta integrale biologica del Molino Merano è particolarmente pregiata perché contiene tutti i componenti del cereale. La semola di farro spelta è ideale per sformati, porridge, zuppe o dessert. Quella integrale ha un sapore leggermente più fruttato ed è un po' più sostanziosa della semola di grano.

10x500g

Miscela biologica per pizza al farro Regiograno®

Miscela biologica per pizza di farro, realizzata con cereali dell'Alto Adige e lievito madre. Permette di preparare con semplicità una pizza leggera, dall'alveolatura aperta e dalla crosta croccante. Basta aggiungere acqua e olio d'oliva.

7x500g

Anice Bio

weight: 20kg

20kg

Miscela di spezie macinate bio

Miscela di spezie biologica composta da cumino, finocchio e coriandolo macinato. Perfetta come ingrediente nella panificazione per dare un tocco aromatico ai prodotti da forno.

25kg

Farro biologico Regiograno®

Chicchi di farro spelta biologico dell'Alto Adige, versatili e ricchi di gusto. Ideali da macinare in casa o cotti come alternativa a riso e risotti.

10x1kg

Farina di grano saraceno biologica Regiograno®

Farina di grano saraceno biologica dell’Alto Adige, dal gusto intenso e aromatico. Ideale per la preparazione di specialità della tradizione e originali creazioni da forno.

7x350g

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