Divina bio - con lievito madre, senza enzimi e emulsionanti

15kg
Codice prodotto: 4017
  • Per grandi lievitati, come panettone etc.
  • Clean label: senza emulgatori
  • Per prodotti a lunga fermentazione (con biga) o per impasti diretti con l'utilizzo di un minimo di lievito di birra
  • Alveolatura caratteristica: morbida e aperta
LINEA DI PRODOTTO INACTIVE
Miscela in qualità biologica per grandi lievitati come panettone, pandoro, colomba etc. a base di lievito madre inattivo. Il lievito di birra può essere aggiunto a parte. Un prodotto versatile, di facile utilizzo.
Dosaggio: 70%.

Vantaggi:
>Clean label: senza emulgatori
>Per prodotti a lunga fermentazione (con biga) o per impasti diretti con l'utilizzo di un minimo di lievito di birra
> Alta stabilità e tolleranza nella fermentazione
> Alveolatura caratteristica: morbida e aperta
> Prodotti da forno particolarmente aromatici e digeribili
> Aumento della shelf-life dei prodotti