LA MISCELA CROCCANTE E LEGGERA. Miscela di farine a base di grano tenero, soia, riso e grano duro, ideale per prodotti da forno come pinsa, pizza contemporanea e pizza in pala. Con 100 bolle l’impasto svilupperà una struttura molto alveolata e una crosta particolarmente croccante e leggera al morso. La presenza del lievito madre ne aumenta gusto al palato e valore nutrizionale. Il corretto bilanciamento della ricetta la rende particolarmente adatta sia per lunghe che corte lievitazioni in base alle esigenze.