Miscele senza glutine - Molino Merano

Mix per muffin & plumcake senza glutine

LA MISCELA SENZA GLUTINE PER MUFFIN E CAKE SOFFICIQuesta miscela senza glutine è pensata per la preparazione di muffin e cake da forno con struttura regolare e risultati costanti. La formulazione è studiata per facilitare la lavorazione e garantire performance affidabili in ambito professionale.La ricetta a base di zucchero, amido di mais, farina di riso, amido di tapioca e farina di mais assicura una porosità fine, un buon sviluppo in volume e una mollica soffice e umida.Il risultato sono prodotti gluten free dall’aspetto curato, dalla consistenza equilibrata e dal gusto armonico, ideali per una produzione costante di alta qualità.Dosaggio: 100% del peso della farina.

15kg

Mix per pizza senza glutine

LA MISCELA SENZA GLUTINE PER PIZZA E FOCACCIA DAL RISULTATO CLASSICOQuesta miscela senza glutineé studiata per la preparazione di pizze e focacce dal risultato tipico. Pensata per l’uso professionale, consente di ottenere impasti ben strutturati, facilmente lavorabili e con una lievitazione controllata.La formulazione a base di amido di mais, farina di riso, farina di grano saraceno e fibre vegetali garantisce un bordo croccante, una mollica leggera e ben alveolata e una cottura uniforme.Il risultato sono pizze e focacce gluten free dall’aspetto invitante, dalla consistenza equilibrata e dal gusto autentico. Grazie alla sua flessibilità, la miscela assicura risultati di alta qualità in modo costante.Dosaggio: 100% del peso della farina.

15kg

Mix per pane ai semi senza glutine

LA MISCELA SENZA GLUTINE PER PANE AI SEMI DAL SAPORE INTENSOQuesta è una miscela senza glutine ricca di semi, ideale per la preparazione di pane, pagnotte, panini e pane in cassetta. Pensata per un utilizzo professionale, consente di ottenere prodotti dal gusto pieno e dalla struttura ben definita.La formulazione a base di amido di mais, farina di riso, semi di lino, semi di girasole, sesamo, farina di grano saraceno e farina di mais conferisce una mollica aromatica, una consistenza equilibrata e una piacevole umidità.Il risultato sono pani gluten free ai semi dall’aspetto curato, dal morso armonico e dal gusto persistente. Grazie alla sua flessibilità applicativa, la miscela assicura risultati di alta qualità costanti.Dosaggio: 100% del peso della farina.

15kg

Mix per pane chiaro senza glutine

LA MISCELA SENZA GLUTINE PER IL PANE BIANCO CLASSICOPANE CHIARO è una miscela senza glutine studiata per la preparazione di pane bianco in diversi formati. È ideale per pane, pagnotte, panini, panini tipo sandwich e pane in cassetta, offrendo una base versatile per molteplici applicazioni professionali.La formulazione a base di amido di mais, farina di riso e farina di grano saraceno garantisce una mollica chiara, una struttura equilibrata e una porosità fine e regolare.Il risultato sono pani gluten free dall’aspetto pulito, dalla consistenza armonica e dal gusto delicato. Grazie alla sua flessibilità applicativa, la miscela assicura risultati costanti e di alta qualità.Dosaggio: 100% del peso della farina.

15kg

Mix Unitop senza glutine

LA MISCELA BASE SENZA GLUTINE PER PREPARAZIONI DOLCI E SALATEUNITOP è una miscela base senza glutine, studiata per la preparazione di numerosi prodotti da forno dolci e salati. È ideale per lavorazioni di pasticceria come frolle, pan di Spagna e pasta choux, così come per preparazioni salate quali pasta fresca e gnocchi di patate.La formulazione a base di amido di mais, farina di riso e farina di mais garantisce impasti facili da lavorare e un’elevata versatilità applicativa. Il profilo aromatico neutro consente di personalizzare le ricette secondo le esigenze produttive.Il risultato sono preparazioni gluten free dalla struttura omogenea, dal gusto pulito e da una qualità costante, adatte a molteplici utilizzi professionali.Dosaggio: 100% del peso della farina.

15kg

Mix per pane scuro senza glutine

LA MISCELA SENZA GLUTINE PER IL PANE SCURO DAL CARATTERE DECISOPANE SCURO è una miscela senza glutine studiata per la produzione di pane scuro dal gusto intenso e strutturato. Ispirata alla tradizione dei pani neri, rappresenta una proposta distintiva nel mondo del gluten free, pensata per valorizzare pani dal carattere forte e riconoscibile.La formulazione a base di amido di mais, farina di grano saraceno, fibre vegetali e farina di lino conferisce al prodotto un colore scuro naturale, una mollica compatta ma morbida e un profilo aromatico deciso, leggermente tostato e armonico.Il risultato è un pane gluten free dall’aspetto rustico, dalla struttura equilibrata e dal gusto persistente, ideale per chi cerca un’alternativa senza glutine al pane nero tradizionale.Dosaggio: 100% del peso della farina.

15kg

Mix Suprema senza glutine

LA MISCELA CON AMIDO DI FRUMENTO DEGLUTINATO PER PRODOTTI SALATISUPREMA è una miscela a base di amido di frumento deglutinato, studiata per la preparazione di numerosi prodotti da forno salati come pane, panini, pagnotte, focacce e pizza in teglia. Pensata per l’uso professionale, garantisce una lavorazione sicura e risultati affidabili.La formulazione con amido di frumento deglutinato, farina di riso e fibre vegetali assicura impasti ben strutturati, una mollica equilibrata e uno sviluppo uniforme.Il risultato sono prodotti dall’aspetto curato, dalla consistenza armonica e dal gusto delicato. Grazie alla sua flessibilità applicativa, SUPREMA garantisce qualità costante in diverse lavorazioni.Dosaggio: 100% del peso della farina.

15kg

Mix Maximo senza glutine

LA MISCELA SENZA GLUTINE VERSATILE PER USI PROFESSIONALIMAXIMO è una miscela performante e altamente versatile, pensata per l’impiego professionale in panifici, pizzerie e pasticcerie. È adatta a un’ampia gamma di preparazioni come pane, pizza, focacce, brioche, impasti fritti, grissini, prodotti dolci e basi leggere.La formulazione equilibrata a base di amido di mais, farina di riso, fibre vegetali e farina di lenticchie garantisce impasti stabili, facili da lavorare e risultati affidabili in diversi processi produttivi.Il risultato sono prodotti gluten free dall’aspetto curato, con struttura equilibrata, morbidezza prolungata e gusto pulito. Grazie alla sua elevata flessibilità applicativa, MAXIMO assicura risultati di alta qualità in modo costante.Dosaggio: 100% del peso della farina.

15kg

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