Regina - mit aktiver Naturhefe, ohne Emulgatoren

15kg
Produktnummer: 6156
  • Für schwere Hefesüßteige, wie Panettone etc.
  • Rein natürliche Gärung ohne Bäckerhefe
  • Clean label: ohne Emulgatoren
  • Offenporige, weiche Gebäcke
PRODUKTLINIE ACTIVE
Unsere "Königin" (italienisch "Regina") unter den Mischungen für schwere Hefesüßteige wie Panettone, Pandoro, Ostertaube etc. mit einer Haltbarkeit von mind. 3 Monaten. Auf Basis aktiver Lievito Madre Naturhefe mit aktiven Hefen. Für eine komplett natürliche Gärung, kein Zusatz von Bäckerhefe erforderlich.
Anwendungsmenge: 70%.

> Rein natürliche Gärung ohne Bäckerhefe
> Clean label: ohne Emulgatoren
> Optimal abgestimmte Mischung
> Höhere Teigstabilität und Teigtoleranz
> Offenporige, weiche Gebäcke
> Besondere Aromatik und Bekömmlichkeit
> Länger haltbare Endprodukte
> Verzicht auf Backmittel