Biscotto - Weizenmehl Type 00

15kg

Produktnummer: 6148

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Unser "Biscotto"-Mehl, übersetzt das Kekse-Mehl, ensteht aus der Vermahlung ausgewählter Weizenqualitäten, um bei der Herstellung von Mürbteigen den angehmen mürben Biss zu garantieren. Es ist ebenso das ideale Weizemehl für Plumcake- und Biskuitteige.
Ohne Zusatz von Ascorbinsäure.
W 180-200 | p/l 0,55-0,75 | Wasseraufnahme >55,0 % | Stabilität > 4 min |
Feuchtkleber >26,0 %