Briosa

15kg
Produktnummer: 6157
  • Für Croissants, Brioche etc.
  • Rein natürliche Gärung ohne Bäckerhefe
  • Offenporige, weiche Gebäcke
  • Besondere Aromatik und Bekömmlichkeit
PRODUKTLINIE ACTIVE
Leicht wie eine frische "Meeresbrise" (in Italienisch "Briosa") ist unsere Mischung für aromatische Croissants, Brioche etc. auf Basis aktiver Lievito Madre Naturhefe mit aktiven Hefen. Für eine natürliche Gärung, ohne den Zusatz von Bäckerhefe.
Anwendungsmenge: 100%.

>Höhere Teigstabilität und Teigtoleranz
>Offenporige, weiche Gebäcke
>Besondere Aromatik und Bekömmlichkeit
>Länger haltbare Endprodukte
>Verzicht auf Backmittel
>Geeignet für die indirekte Teigführung