Business Privati

MASTERCLASS SULLA PIZZA: TECNICHE AVANZATE DI STESURA E IMPASTO


Informazioni utili
Data: 22/11/2025
Durata: 09:30-13:30
Costo: 120 €
Partecipanti: 12
Lingua: Italiano
Istruttore:
Andrea Pagano, pizzaiolo e tecnico di panificazione
Disponibilità
Purtroppo l'evento selezionato è già al completo.

Descrizione dell'evento

La Masterclass sulla Pizza ti porterà nel cuore delle tecniche più sofisticate per la preparazione della pizza. Attraverso lezioni dettagliate e pratiche, acquisirai competenze avanzate per eccellere nella creazione di diverse tipologie di pizza, dalla verace, napoletana alla contemporanea.

A chi è rivolto il corso?
Questo corso è pensato per chi ha già esperienza nella preparazione della pizza e desidera perfezionare le proprie competenze. Se sei un appassionato che vuole imparare le differenze tra le varie tecniche di impasto, le lunghe lievitazioni e le diverse modalità di cottura in un forno professionale*, questo corso è ideale per te.

Contenuto del corso
  • Informazioni di base sui diversi tipi di farina e la loro diversa applicazione nella realizzazione della pizza 
  • Parte teorica approfondita e differenze tra pizza verace, napoletana e contemporanea 
  • Vantaggi e caratteristiche di ciascun tipo di preimpasto (biga e poolish) e come scegliere il metodo più adatto in base alla pizza desiderata 
  • Gestione delle lievitazioni prolungate: 12 ore, 48 ore, 72 ore 
  • Come stendere e formare l'impasto per ottenere una base ideale

Cosa è compreso nel prezzo 
  • Il corso si svolge nel nostro atelier di panificazione "PANETARIUM" 
  • Pizzaiolo e tecnico di panificazione come relatore 
  • Supervisione intensiva in piccoli gruppi di massimo 12 partecipanti 
  • Utilizzo di materie prime e ingredienti di alta qualità 
  • Un raccoglitore di ricette da portare a casa 
  • Un grembiule da portare a casa 
  • Acqua e caffè durante il corso 
  • Pizza da portare a casa 
  • Buono del 10% per il nostro negozio al dettaglio FARINARIUM

Si prega di portare al corso
 
  • Vestiti che possono diventare infarinati e scarpe adatte e antiscivolo per la panetteria 
  • Contenitore per il pane o borsa per trasportare a casa i prodotti preparati 
  • Divertitevi a cucinare e a condividere insieme! 

Punto d'incontro: circa 15 minuti prima dell'inizio del corso presso il negozio FARINARIUM nella zona industriale 7 di Lana (39011). 

Avviso: Durante il corso utilizzeremo un forno per pizza professionale. È un vantaggio se il partecipante possiede o desidera acquistare un forno professionale anche per uso domestico.

Ci riserviamo il diritto di spostar, annullare, variare il numero massimo di partecipanti per il rispettivo corso con un breve preavviso. In ogni caso vi terremo aggiornati via e-mail.
Purtroppo l'evento selezionato è già al completo.

Altri eventi

It
Nel nostro corso informativo imparerai tutto sui diversi tipi di farina e le loro applicazioni. Affidati all'esperienza di una professionista e trova la farina perfetta per ogni tua ricetta.
Data: 13/08/2025
Durata: 17:00-18:30

Costo: 29 €
Disponibilità
De
Entdecke die Kunst des Brotbackens! In unserem Backkurs für Anfänger lernst du, wie du köstliches Kleingebäck und Brötchen ganz einfach selbst herstellen kannst. Tauche ein in die Welt des Backens und werde zum Meisterbäcker in deiner eigenen Küche!
Data: 13/09/2025
Durata: 09:30-13:30

Costo: 89 €
Disponibilità
De
Möchtest du die faszinierende Welt des Sauerteigs entdecken? Unsere Informationsrunde bietet dir einen tiefen Einblick in die Welt des Sauerteigs.
Data: 18/09/2025
Durata: 17:00-18:30

Costo: 29 €
Disponibilità