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Farina di segale tipo 0
La farina di segale tipo 0 del Molino Merano è una macinazione speciale ed è caratterizzata da un colore molto chiaro. In Alto Adige viene utilizzata soprattutto per il noto "Schüttelbrot" e il "Vorschlagbrot" ed è in linea di massima ideale per tutti i pani di segale o pani misti. La farina di segale del Molino Merano ha una bassa attività enzimatica, tipica della cultura di panificazione altoatesina, e può essere trasformata in delizioso pane di segale anche senza acidificazione.
AE 800-1.001
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