Estella - vegan

15kg
Produktnummer: 6310
  • "Für vegane schwere Hefesüßteige, wie Panettone etc. 
  • Direkte (oder indirekte) Teigführung
  • Offenporige, weiche Gebäcke
  • Besondere Aromatik und Bekömmlichkeit"

PRODUKTLINIE INACTIVE

Feine Mischung für vegane schwere Hefesüßteige, wie Panettone, Pandoro, Ostertaube etc. mit inaktiver Lievito Madre Naturhefe. Bäckerhefe kann individuell beigefügt werden. Optimal abgestimmte Mischung für eine gelingsichere Anwendung.
Anwendungsmenge: 70%.

Die Mischung auf Basis von inaktiver Naturhefe bringt wichtige Vorteile:
>direkte (oder indirekte) Teigführung
>Höhere Teigstabilität und Teigtoleranz
>Offenporige, weiche Gebäcke
>Besondere Aromatik und Bekömmlichkeit
>Länger haltbare Endprodukte