Biscotto - farina di grano tenero tipo 00

15kg

Numero prodotto: 6148

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La nostra farina di grano tenero tipo 00 "Biscotto" si ottiene dalla macinazione di qualità di frumento selezionate per garantire una piacevole friabilità nella preparazione di pasta frolla. È anche ideale per gli impasti di plumcake e pan di Spagna. Senza l'aggiunta di acido ascorbico.
W 180-200 | p/l 0,55-0,75 | assorbimento acqua >55,0 % | stabilità > 4 min |
glutine bagnato >26,0 %