Estella - vegan

15kg
Codice prodotto: 6310
  • "Per grandi lievitati vegani, come panettone etc.
  • Prodotti da forno particolarmente aromatici e digeribili
  • Per prodotti a lunga fermentazione (con biga) o per impasti diretti con l'utilizzo di un minimo di lievito di birra
  • Alveolatura caratteristica: morbida e aperta"

LINEA DI PRODOTTO INACTIVE

Questa miscela è pensata per grandi lievitati vegani come panettone, pandoro, colomba etc. a base di lievito madre inattivo. Il lievito di birra può essere aggiunto a parte. Un prodotto versatile, di facile utilizzo con una shelf life di almeno 3 mesi.
Dosaggio: 70%.

Vantaggi:
>Per prodotti a lunga fermentazione (con biga) o per impasti diretti con l'utilizzo di un minimo di lievito di birra
> Alta stabilità e tolleranza nella fermentazione
> Alveolatura caratteristica: morbida e aperta
> Prodotti da forno particolarmente aromatici e digeribili
> Aumento della shelf-life dei prodotti