Farina di grano tenero tipo 0 blu
Farina di grano tenero versatile per la lievitazione diretta o per le bighe. Senza acido ascorbico. Ideale per una lievitazione di 10/12 ore.
W 260-280 | p/l 0,55-0,65 | assorbimento >55,5 % | stabilità > 6 min | glutine bagnato >31,0 %
W 260-280 | p/l 0,55-0,65 | assorbimento >55,5 % | stabilità > 6 min | glutine bagnato >31,0 %
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