MURANO - Lievito madre attivo appositamente studiato per il mondo pizza
Numero prodotto:
6365
- Garanzia di cornicioni alveolati e fragranti
- Pizze, pinse e focacce aromatiche e digeribili
- Adatto a tutti i processi produttivi sia a temperatura ambiente che a temperatura controllata (da +4 °C a +8 °C)
- Elasticità dell'impasto e facilità nella stesura
MURANO – IL LIEVITO DEI PIZZAIOLI: Lievito madre attivo appositamente studiato per il mondo pizza.
MURANO, nato dalla meticolosa essiccazione del nostro lievito madre, si presenta come un ingrediente esclusivo appositamente pensato per le pizzerie.
Questo unico componente naturale per la pizzeria, basato sul lievito madre, non solo conserva tutti i benefici tipici del lievito madre, ma esalta anche il sapore e il valore nutrizionale dei prodotti da esso derivati. La sua formulazione innovativa lo rende un compagno ideale per diverse fasi del processo produttivo, consentendo un utilizzo flessibile in impasti diretti, sia a temperatura ambiente che a temperatura controllata (da +4 °C a +8 °C).
Inoltre, MURANO è stato appositamente concepito per elevare l'arte della preparazione di pizze, stirate e focacce. Grazie alla sua formulazione innovativa, si distingue per la capacità di conferire struttura a ogni tipo di impasto per pizza, garantendo una notevole alveolatura, un aumento del volume durante la cottura, cornicioni alveolati e fragranti. La valorizzazione dei profumi e dei sapori contribuisce a creare un'esperienza gastronomica superiore.
Dosaggio: 4% per i prodotti del mondo pizza
L'innovativa formulazione di MURANO presenta una serie di vantaggi significativi che influenzano sia il processo di produzione che il risultato finale:
- Maggiore stabilità e tolleranza nei processi produttivi: La formulazione avanzata di MURANO contribuisce a garantire una maggiore stabilità e tolleranza durante le diverse fasi di produzione.
- Elasticità dell'impasto e facilità nella stesura: Grazie alla sua innovativa composizione, MURANO conferisce elasticità all'impasto, semplificando il processo di stesura e garantendo la realizzazione di preparazioni impeccabili.
- Miglior sviluppo dell'impasto: L'uso di MURANO favorisce un miglior sviluppo dell'impasto, influenzando positivamente la consistenza e la struttura del prodotto finale.
- Ruolo di miglioratore naturale: MURANO agisce come un miglioratore naturale, apportando molteplici benefici al prodotto finito senza l'aggiunta di additivi artificiali.
- Pizze, pinse e focacce aromatiche e digeribili: L'innovativa formulazione di MURANO contribuisce a creare prodotti con un profumo distintivo e una migliore digeribilità, arricchendo l'esperienza culinaria.
- Spiccata alveolatura e maggiore volume in cottura: MURANO assicura una spiccata alveolatura e un aumento del volume durante la cottura, caratteristiche desiderabili nei prodotti del mondo pizza.
- Aumento della shelf-life: La formulazione avanzata contribuisce a prolungare la durata dei prodotti finiti, migliorando la loro shelf-life.
- Garanzia di cornicioni alveolati e fragranti: MURANO offre la certezza di ottenere cornicioni alveolati e fragranti, arricchendo l'esperienza sensoriale dei consumatori nel contesto delle pizze, pinze e focacce.
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