Bio Roggenmehl Type 0
Produktnummer:
10042
Das Bio Roggenmehl Type 0 der Meraner Mühle ist eine ganz besondere Ausmahlung und besticht durch die für Roggenmehl sehr helle Farbe. In Südtirol wird es vor allem für das bekannte Schüttelbrot sowie das Vorschlagbrot eingesetzt und ist prinzipiell für alle Roggen- oder Roggenmischbrot bestens geeignet. Das Roggenmehl der Meraner Mühle hat eine für die Südtiroler Backkultur übliche niedere Enzymaktitivät und lässt sich auch ohne Versäuerung zu köstlichem Roggenbrot verarbeiten.
Enzymaktivität: 800-1.000
Die Type 0 entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 610/815, A: R500 und CH: Type 720.
Enzymaktivität: 800-1.000
Die Type 0 entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 610/815, A: R500 und CH: Type 720.
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