Eviva - Lievito Madre mit aktiven Hefen und Milchsäurebakterien
Produktnummer:
6363
- Für eine natürliche Gare ohne Bäckerhefe
- Offenporige, weiche Krume
- Besondere Aromatik und Bekömmlichkeit
- Verzicht auf Backmittel
PRODUKTLINIE ATLANTIDE
Absolute Marktneuheit: Die Lievito Madre Naturhefe in Reinform!
Lievito Madre ist ein typisch italienischer, sehr milder Sauerteig, der mit hochwertigem Mehl und reinstem Quellwasser angesetzt und täglich aufgefrischt wird.
"Eviva" entsteht durch die schonende Trocknung der hauseigenen Lievito Madre der Meraner Mühle, und bewahrt auch in Pulverform all ihre Charakteristik. Die wilden Naturhefen und Milchsäurebakterien aktivieren sich bei der Teigzubereitung und ermöglichen eine indirekte Teigführung bzw. eine natürliche Gärung, ohne dass der Zusatz von Bäckerhefe notwendig ist.
Anwendungsmenge auf die Mehlmenge:
5% bei mittleren und großen Broten, bis zu 15% bei schweren Hefesüßteigen.
Ihre Vorteile bei Teiglockerung mit reiner Lievito Madre Naturhefe:
>Höhere Teigstabilität und Teigtoleranz
>Offenporige, weiche Krume
>Besondere Aromatik und Bekömmlichkeit
>Länger haltbare Endprodukte
>Verzicht auf Backmittel
>Ohne Zusatz von Bäckerhefe
Absolute Marktneuheit: Die Lievito Madre Naturhefe in Reinform!
Lievito Madre ist ein typisch italienischer, sehr milder Sauerteig, der mit hochwertigem Mehl und reinstem Quellwasser angesetzt und täglich aufgefrischt wird.
"Eviva" entsteht durch die schonende Trocknung der hauseigenen Lievito Madre der Meraner Mühle, und bewahrt auch in Pulverform all ihre Charakteristik. Die wilden Naturhefen und Milchsäurebakterien aktivieren sich bei der Teigzubereitung und ermöglichen eine indirekte Teigführung bzw. eine natürliche Gärung, ohne dass der Zusatz von Bäckerhefe notwendig ist.
Anwendungsmenge auf die Mehlmenge:
5% bei mittleren und großen Broten, bis zu 15% bei schweren Hefesüßteigen.
Ihre Vorteile bei Teiglockerung mit reiner Lievito Madre Naturhefe:
>Höhere Teigstabilität und Teigtoleranz
>Offenporige, weiche Krume
>Besondere Aromatik und Bekömmlichkeit
>Länger haltbare Endprodukte
>Verzicht auf Backmittel
>Ohne Zusatz von Bäckerhefe
Anmelden