Farina di segale tipo 1
La farina di segale tipo 1 è la classica farina di segale ed è di colore notevolmente più scuro rispetto al tipo 0. Si adatta perfettamente alla produzione dei tipici venostini e di tutti i tipi di pane di segale e pani misti e, mescolata con altre farine, anche per la pasta come gli ""Schlutzkrapfen"" altoatesini. La farina di segale del Molino Merano ha una bassa attività enzimatica, tipica della cultura di panificazione altoatesina, e può essere trasformata in delizioso pane di segale anche senza acidificazione.
AE 700-900
AE 700-900
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