Trigonella
La trigonella del Molino Merano ha un gusto intenso e speziato, soprattutto nelle tipiche specialità di pane altoatesine come il Paarlbrot o lo Schüttelbrot. È caratterizzata da un forte odore speziato, che ricorda il fieno fresco, e da un sapore leggermente amarognolo. Insieme al finocchio, al cumino e al coriandolo, la trigonella è una delle spezie più utilizzate nella produzione del pane originale altoatesino. Insieme danno ad ogni pagnotta il suo inconfondibile sapore rustico.
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