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OUR PRODUCTS

The best ingredients to guarantee success for your all recipes.

Cereals, flour, cereal flakes, fine mixtures for bakery products and our natural yeast lievito madre. Molino Merano's assortment of products adds even more choice and pleasure to your life. From Amaranth to Teff, it’s what passion for cooking is all about!

Quinoa Bio
Quinoa Bio
La quinoa senza glutine di qualità biologica del Molino Merano è perfetta come contorno per carne, pesce o verdure ed è un'alternativa gustosa e nutriente al riso, alla pasta e alle patate. Da provare nell'insalata estiva, o altrettanto da inserire nelle ricette di sformati o in un fritto. I chicchi vengono sciacquati bene per eliminare l'amaro e poi cotti per circa 15 minuti. È particolarmente adatta per chi evita il glutine nella propria dieta quotidiana.

400 g

€5.20
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Sesamo naturale Bio
Sesamo naturale Bio
I semi di sesamo biologici del Molino Merano hanno un leggero sapore di nocciola e possono essere utilizzati in molti modi in cucina: come ingrediente in prodotti da forno e snack, in muesli o barrette di muesli, in yogurt o frullati. I semi di sesamo hanno un sapore particolarmente intenso se tostati in padella (senza olio), e sono quindi ideali per preparare diversi piatti a base di pesce e carne, in miscele di spezie e piatti di verdure. I semi di sesamo contengono fino al 50% di olio e il 20% di proteine con molti amminoacidi essenziali, oltre a importanti vitamine del gruppo B e calcio, magnesio, fosforo e acido folico. 

500 g

€4.50
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Whole grain rye flour
Whole grain rye flour
La farina integrale di segale del Molino Merano è particolarmente indicata per prodotti da forno salati e genuini, come ad esempio il pane di cereali misti con pasta acida. La farina di segale integrale è particolarmente preziosa perché contiene tutti i componenti del grano, compreso il germe.

750 g

€1.40
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Whole spelt flour
Whole spelt flour
Il farro selezionato viene delicatamente macinato nel Molino Merano diventando farina integrale fine con tutti i preziosi componenti del grano intero. È particolarmente adatto alla produzione di pane integrale, ma può essere utilizzato ovunque come alternativa al grano. La farina di farro integrale ha il tipico sapore di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolola badessa Hildegard von Bingen giurò sul farro: "Il farro è il miglior grano, grasso e potente e più digeribile di tutti gli altri cereali. Dona all'anima umana felicità e la riempie di serenità".

1000 g

€2.45
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Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio
Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio

1000 g

€2.15
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Wheat flour type 00 nr. 2 bio
Wheat flour type 00 nr. 2 bio

1000 g

€2.10
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Wheat flour no. 6 type 0 bio
Wheat flour no. 6 type 0 bio

1000 g

€2.30
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Organic buckwheat flour Regiograno®
Organic buckwheat flour Regiograno®

500 g

€4.60
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Miscela per pizza
Miscela per pizza
Viva la pizza! Nel Pizza Mix del Molino Merano trovate le più pregiate farine di grano tenero e di grano duro e il lievito madre, in un incontro tipicamente italiano! Il risultato: una pizza aromatica e digeribile. Aggiungere semplicemente acqua e un po' di olio d'oliva all'impasto.Ricetta:Focaccia

500 g

€2.45
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BAKING COURSES & EVENTS
De

KLEINGEBÄCK UND BRÖTCHEN - BACKKURS FÜR ANFÄNGER 2
Frisch duftende Brötchen direkt aus dem Ofen – außen knusprig, innen herrlich luftig. In diesem Kurs lernst du, wie du selbst zu Hause köstliches Kleingebäck backen kannst – mit einfachen Rezepten, die garantiert gelingen.
Date: 17/10/2026
Time: 09:30-13:30
Cost: 89 €
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De

VOLLKORN MODERN INTERPRETIERT
Vollkorn kann mehr als nur „gesund“: In diesem Kurs entdeckst du, wie vielseitig, aromatisch und modern Vollkorngebäck sein kann – von knusprigem Baguette bis hin zu saftigen Broten mit besonderem Charakter.
Date: 21/10/2026
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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IL MONDO DEI DOLCI LIEVITATI

Un mondo soffice, profumato e goloso ti aspetta: imparare a lievitare dolci è scoprire un’arte che regala emozioni già al primo morso.
Date: 24/10/2026
Time: 09:30-13:30
Cost: 89 €
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PANE E PANINI PER TUTTI – IL TUO PRIMO CORSO DI PANIFICAZIONE 2
Il profumo del pane appena sfornato non ha paragoni. In questo corso imparerai a creare pane e panini fatti in casa, semplici da realizzare ma ricchi di gusto, ideali per chi desidera muovere i primi passi nel mondo della panificazione.
Date: 07/11/2026
Time: 09:30-13:30
Cost: 89 €
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De

ALPENREGION-SPEZIAL: VINSCHGERLE, SCHÜTTELBROT & CO 3
Tauche ein in die Welt der alpenländischen Brotkunst: Von herzhaften Vinschgerlen bis zum knusprigen Schüttelbrot entdecken wir traditionelle Rezepte und Backgeheimnisse aus Südtirol.
Date: 10/11/2026
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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PIZZA DA ZERO – CORSO INTRODUTTIVO PER PRINCIPIANTI III
Vuoi imparare a fare la pizza partendo dalle basi? Con questo corso scoprirai tutti i fondamentali per realizzare a casa impasti semplici, gustosi e di sicura riuscita.
Date: 14/11/2026
Time: 09:30-13:30
Cost: 89 €
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VOM LANDBROT BIS HEFETEIG – BACKGRUNDLAGEN FÜR EINSTEIGER
Frisches Brot, einfache Teige und gelingsichere Rezepte: In diesem Einsteigerkurs lernst du Schritt für Schritt die wichtigsten Grundlagen des Backens kennen – verständlich, praxisnah und sofort umsetzbar.
Date: 21/11/2026
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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De

KINDERBACKKURS – MEIN KLEINES LEBKUCHENHAUS
Backspaß für die Kleinen: In diesem Kurs bauen Kinder ihr eigenes Lebkuchenhaus – kreativ, bunt und voller Freude!
Date: 25/11/2026
Time: 15:00-17:30
Cost: 39 €
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HIGH HYDRATION PIZZA – IMPASTI AD ALTA IDRATAZIONE 2
Scopri l’arte degli impasti ad alta idratazione: morbidezza, leggerezza e alveolatura perfetta per pizze professionali fatte in casa.
Date: 28/11/2026
Time: 10:00-17:00
Cost: 179 €
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KINDERBACKKURS - ZAUBERHAFTE WEIHNACHTSPLÄTZCHEN
Weihnachtsduft liegt in der Luft! In diesem Kurs backen Kinder ihre eigenen festlichen Kekse – bunt verziert, herrlich duftend und einfach lecker.
Date: 05/12/2026
Time: 09:30-12:00
Cost: 39 €
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FEIERABEND-BROTE
Schnelle Rezepte, die trotzdem voller Geschmack sind: In diesem Kurs backst du einfache, aromatische Brote und Brötchen, die perfekt in den Feierabend passen – unkompliziert, alltagstauglich und richtig gut.
Date: 10/12/2026
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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IL TUO PRIMO PANE FATTO IN CASA
Il profumo del pane appena sfornato, la crosta croccante e la soddisfazione di aver creato qualcosa con le proprie mani: in questo corso impari le basi per trasformare farina, acqua, sale e lievito in un vero pane fatto in casa.
Date: 04/02/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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De

GRUNDKURS BROTBACKEN
Der Duft von frisch gebackenem Brot, eine knusprige Kruste und die Zufriedenheit, etwas mit den eigenen Händen geschaffen zu haben – in diesem Kurs lernst du, wie aus Mehl, Wasser, Salz und Lievito Madre echte Backkunst entsteht.
Date: 18/02/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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PIZZA FATTA IN CASA 1
Croccante sotto, morbida dentro e alveolata che tanto piace: la pizza fatta in casa è più semplice di quanto pensi. In questo corso impari le basi per prepararla con successo fin dal primo tentativo.
Date: 20/02/2027
Time: 09:30-13:30
Cost: 89 €
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BROT UND BRÖTCHEN IN 4 STUNDEN 1
Frisches Brot und knusprige Brötchen müssen nicht stundenlange Vorbereitung bedeuten! In diesem kompakten Kurs lernst du, wie du in nur 4 Stunden von der Zutatenliste bis zum fertig gebackenen Brot kommst – inklusive Profi-Tipps für den perfekten Einsatz eines Brotbacksteins.
Date: 27/02/2027
Time: 09:30-13:30
Cost: 89 €
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CORSO BASE DI PANIFICAZIONE 1

Non serve aspettare tutto il giorno per gustare pane fatto in casa! In questo corso pratico impari a preparare pane e panini freschi in sole 4 ore, con consigli da vero professionista per sfruttare al meglio la pietra refrattaria.
Date: 02/03/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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LIEVITATI DOLCI DI PASQUA
Colomba, treccine dorate e dolci lievitati con le uova colorate: la Pasqua è la festa dei grandi lievitati soffici e profumati. In questo corso impari a preparare i classici dolci pasquali per stupire la tavola delle feste.
Date: 11/03/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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TRADITIONELLES SÜDTIROLER BAUERNBROT SELBST BACKEN
Kernig, würzig, mit dem unverwechselbaren Duft von Kümmel und Fenchel – das Südtiroler Bauernbrot ist mehr als nur ein Grundnahrungsmittel. In diesem Kurs lernst du das traditionelle Rezept kennen, das seit Generationen in Südtiroler Bauernküchen gebacken wird.
Date: 18/03/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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BACKSPASS ZU OSTERN FÜR KINDER
Kleine Hände, große Freude! Gemeinsam kneten, formen und backen wir österliche Leckereien – von süßen Hasenbroten bis zu bunten Osternestern. Ein Backvormittag voller Spaß, an dem am Ende alle stolz ihre eigenen Kreationen mit nach Hause nehmen.
Date: 20/03/2027
Time: 09:30-12:00
Cost: 39 €
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SÜSSES OSTERGEBÄCK AUS HEFETEIG
Locker, buttrig, fein süß: Osterzopf, Hefekränze und traditionelles Ostergebäck aus Hefeteig gehören zu den schönsten Backtraditionen des Frühlings. In diesem Kurs lernst du, wie du diese Klassiker mit sicherer Hand selbst backst.
Date: 24/03/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
Availability
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De

GLUTENFREI BACKEN: ALLTAGSBROTE UND SÜSSE HIGHLIGHTS
Entdecken Sie die Kunst des glutenfreien Backens und lernen Sie, köstliche Brote und süße Leckereien ohne Gluten zu zaubern!
Date: 08/04/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 79 €
Availability
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PANE INTEGRALE: LA RICETTA CHE NON FALLISCE MAI
Niente più pani integrali pesanti come un mattone o troppo compatti: in questo corso impari il metodo infallibile per un pane integrale soffice, ben lievitato e ricco di sapore, ogni volta che lo prepari.
Date: 15/04/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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PIZZA TONDA CON CORNICIONE ALTO 1

Cornicione alto e alveolato, base morbida e leggermente bruciacchiata: in questo corso scopri i segreti di uno degli impasti più amati e affascinanti al mondo, la pizza tonda in stile napoletano.
Date: 17/04/2027
Time: 10:00-17:00
Cost: 129 €
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BACKEN MIT ALTEN GETREIDESORTEN
Emmer, Einkorn, Dinkel & Co. – entdecke die Vielfalt vergessener Getreidesorten und erlebe, wie ursprünglich und aromatisch Brot schmecken kann, wenn es aus alten, robusten Körnern gebacken wird.
Date: 23/04/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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KÖRNERBROTE UND SPEZIALBROTE
Knackige Saaten, kräftige Krume und außergewöhnliche Geschmackskombinationen: In diesem Kurs entdeckst du, wie vielfältig Brot sein kann – von nussigen Körnerbroten bis zu kreativen Spezialbroten, Nüssen, Oliven & Co.
Date: 29/04/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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It

PANIFICARE SENZA GLUTINE: RICETTE GUSTOSE PER OGNI GIORNO
Scopri l'arte della panificazione senza glutine e impara a creare deliziosi pani e dolci che conquisteranno il palato di tutti!
Date: 13/05/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 79 €
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SÜDTIROLER MISCHBROTE MIT SAUERTEIG
Kernig, aromatisch und typisch für die Südtiroler Backstube: Mischbrote aus Roggen und Weizen gehören zu den beliebtesten Broten der Region. In diesem Kurs lernst du, wie du dieses vielseitige Brot mit der perfekten Balance aus Kruste und Krume selbst backst.
Date: 20/05/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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PIZZA FATTA IN CASA 2
Croccante sotto, morbida dentro e alveolata che tanto piace: la pizza fatta in casa è più semplice di quanto pensi. In questo corso impari le basi per prepararla con successo fin dal primo tentativo.
Date: 29/05/2027
Time: 09:30-13:30
Cost: 89 €
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PIZZA BACKEN FÜR EINSTEIGER 1

Knuspriger Boden, saftiger Belag und der unwiderstehliche Duft aus dem Ofen: Pizza selbst zu backen ist einfacher, als du denkst. In diesem Kurs lernst du von Grund auf, wie du zuhause eine richtig gute Pizza zauberst.
Date: 05/06/2027
Time: 09:30-13:30
Cost: 89 €
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PIZZA BACKEN FÜR EINSTEIGER 2
Knuspriger Boden, saftiger Belag und der unwiderstehliche Duft aus dem Ofen: Pizza selbst zu backen ist einfacher, als du denkst. In diesem Kurs lernst du von Grund auf, wie du zuhause eine richtig gute Pizza zauberst.
Date: 02/09/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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PIZZA FATTA IN CASA 3
Croccante sotto, morbida dentro e alveolata che tanto piace: la pizza fatta in casa è più semplice di quanto pensi. In questo corso impari le basi per prepararla con successo fin dal primo tentativo.
Date: 11/09/2027
Time: 09:30-13:30
Cost: 89 €
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BROTE AUS DER MEDITERRANEN BÄCKEREI
Sonnengereifte Aromen, knusprige Krusten und lockere Krume: Die mediterrane Backtradition vereint einige der beliebtesten Brote Europas. In diesem Kurs entdeckst du italienische, französische und weitere südländische Brotklassiker und lernst, sie selbst zu backen.
Date: 16/09/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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GLUTENFREIE BACKSTUBE: BROTE, FOCACCIA UND SÜSSES GEBÄCK
Entdecken Sie die Kunst des glutenfreien Backens und lernen Sie, köstliche Brote und süße Leckereien ohne Gluten zu zaubern!
Date: 23/09/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 79 €
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I SEGRETI DEL PANE SUDTIROLESE
Croccante fuori, saporito dentro, profumato di cumino e finocchio: il pane contadino sudtirolese racchiude secoli di tradizione. In questo corso ne scopri i segreti e impari a prepararlo con le tue mani, proprio come si faceva un tempo nei masi di montagna.
Date: 01/10/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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PANE DA MAESTRO: TECNICHE AVANZATE
Impasti idratati al limite, alveolature scenografiche, cotture di precisione: se vuoi portare la tua panificazione a un livello professionale, questo è il corso che fa per te.
Date: 08/10/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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GEBILDEBROTE FÜR ALLERHEILIGEN
Zu Allerheiligen gehören kunstvoll geformte Gebildebrote seit jeher zur Backtradition. In diesem Kurs lernst du, wie du diese besonderen Brote aus süßem Hefeteig selbst formst und backst.
Date: 15/10/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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PIZZA TONDA CON CORNICIONE ALTO 2
Cornicione alto e alveolato, base morbida e leggermente bruciacchiata: in questo corso scopri i segreti di uno degli impasti più amati e affascinanti al mondo, la pizza tonda in stile napoletano.
Date: 23/10/2027
Time: 10:00-17:00
Cost: 129 €
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CORSO BASE DI PANIFICAZIONE 2
Non serve aspettare tutto il giorno per gustare pane fatto in casa! In questo corso pratico impari a preparare pane e panini freschi in sole 4 ore, con consigli da vero professionista per sfruttare al meglio la pietra refrattaria.
Date: 30/10/2027
Time: 09:30-13:30
Cost: 89 €
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BROT UND BRÖTCHEN IN 4 STUNDEN 2
Frisches Brot und knusprige Brötchen müssen nicht stundenlange Vorbereitung bedeuten! In diesem kompakten Kurs lernst du, wie du in nur 4 Stunden von der Zutatenliste bis zum fertig gebackenen Brot kommst – inklusive Profi-Tipps für den perfekten Einsatz eines Brotbacksteins.
Date: 11/11/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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CIABATTA, BAGUETTE UND ANDERE KLASSIKER
Knusprige Kruste außen, große luftige Poren innen: Ciabatta, Baguette & Co. gehören zu den beliebtesten Broten der europäischen Backtradition. In diesem Kurs lernst du, wie diese Klassiker wirklich gelingen.
Date: 16/11/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 89 €
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BROT BACKEN MIT LANGER TEIGFÜHRUNG
Zeit ist die wichtigste Zutat: Mit langer Teigführung entstehen Brote mit komplexem Aroma, feinporiger Krume und besserer Bekömmlichkeit. In diesem Kurs lernst du, wie du diese Technik gezielt für außergewöhnliche Backergebnisse nutzt.
Date: 20/11/2027
Time: 09:30-13:30
Cost: 89 €
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WEIHNACHTSBÄCKEREI FÜR KINDER
Es duftet nach Zimt, Vanille und Lebkuchen: In der Vorweihnachtszeit verwandeln wir die Backstube in eine kleine Keksbäckerei! Mit viel Kreativität formen, backen und verzieren wir gemeinsam bunte Weihnachtskekse – ein zuckersüßes Erlebnis für kleine Weihnachtsbäcker.
Date: 01/12/2027
Time: 15:00-17:30
Cost: 39 €
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BISCOTTI DI NATALE SENZA GLUTINE
Croccanti, friabili e ricchi di gusto: chi l'ha detto che i biscotti senza glutine devono essere una rinuncia? In questo corso scopri come ottenere risultati sorprendenti anche senza farina di grano tenero.
Date: 03/12/2027
Time: 16:30-20:30
Cost: 79 €
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THE MILL AND ITS FINE IDEAS

For over 600 years, the von Berg family has been dedicated to the milling tradition and is deeply rooted in the world of grain and flour. For a long time now, they have been present in South Tyrol, the land of the contrasting symbiosis of Alpine and Mediterranean and especially in the bread-making industry. This is where strong rye bread meet light durum wheat ciabatta and sourdough meets lievito madre. On this rich basis, we work tirelessly on fresh and new ideas – because for us, there is nothing finer than giving “bread” new names, again and again.

LOVE AT FIRST BITE

6373-1138-bagel-molino-merano
Bagels
Time: ~4 Hours  |  Difficulty: normal
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Warm and welcoming aromas float throughout the house. Taste experiences that sweeten life. Don’t miss our new recipes and latest valuable advice.
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MOLINO MERANO - Contratto di Sviluppo CDS001042

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