Lievito Madre Naturhefe in Bestform

Lievito Madre Naturhefe in Bestform

Lievito Madre Naturhefe in Bestform

Lievito Madre Naturhefe in Bestform

UNSERE PRODUKTE

Beste Zutaten für Ihren Backerfolg

Getreide, Mehle, Flocken, feine Backmischungen und die eigene Lievito Madre Naturhefe: Die Produktvielfalt der Meraner Mühle zaubert Genuss und Vielfalt in Ihr Leben. Von A wie Amaranth bis W wie Weizen. Da kommt Backvorfreude auf!

Quinoa Bio
Die glutenfreie Quinoa in biologischer Qualität der Meraner Mühle eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und ist eine schmackhafte und nährhafte Alternative zu Reis, Pasta und Kartoffeln. Als sommerlicher Salat schmeckt Quinoa genau so gut wie als Auflauf oder in Bratlingen. Die Körner werden gut abgespült, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren, und anschließend für ca. 15 Minuten gekocht. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

400 g

Lievito Madre Naturhefe Bio
Die getrocknete Lievito Madre Naturhefe "EVA" der Meraner Mühle ist bio-zertifiziert und eine reine Naturhefe. Sie wird wie herkömmliche Hefe für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt und sorgt für eine natürliche, besonders bekömmliche und vor allem sehr geschmacksvolle Teiglockerung. Wie alles Gute, braucht auch die Naturhefe ihre Zeit, um sich bestens zu entfalten. Beachten Sie daher die Gehzeit der Teige von insgesamt ca. 14 Stunden. Am bestens den Teig abends oder am Morgen für den Abend zubereiten!Anwendungsmenge: 75 g auf 1 kg Mehl.

150 g

Sesam Natur Bio
Der Bio-Sesam der Meraner Mühle schmeckt leicht nussig und ist in der Küche vielfältig einsetzbar: als Zutat von Backwaren und Knabbereien, in Müslis oder Müsliriegel, im Joghurt oder Smoothie. Besonders intensiv schmecken die Sesamsamen in der Pfanne (ohne Öl) angeröstet, und passen so zu verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten, in Gewürzmischungen und Gemüsegerichten. Sesamkörner enthalten bis zu 50 Prozent Öl und 20 Prozent Eiweiß mit vielen essentiellen Aminosäuren, außerdem wichtige B-Vitamine sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Folsäure. 

500 g

Gerste-Hafer Brot Backmischung
Die ideale Mischung für knuspriges, weiches Gerste-Hafer-Brot. Die Mischung aus Weizen-, Gerste-, und Hafermehl sowie Lievito Madre Naturhefe und Weizenvollkornsauerteig verleiht Ihren Brötchen einen etwas kräftigeren Geschmack. Einfach in der Anwendung, begeisternd im Ergebnis! Nur noch Wasser hinzufügen.

500 g

Roggenvollkornmehl
Das Roggenvollkornmehl der Meraner Mühle ist besonders geeignet für herzhafte, vollwertige Backwaren, wie beispielsweise Mischbroten mit Sauerteig. Roggenvollkornmehl ist besonders wertvoll, da es alle Bestandteile des Getreidekorns inklusive Keimling enthält.

750 g

Dinkelvollkornmehl fein
Ausgewählter Qualitätsdinkel wird in der Meraner Mühle mit allen wertvollen Bestandteilen des ganzen Korns schonend zu feinem Vollkornmehl vermahlen. Es ist besonders geeignet für die Herstellung von Vollkornbroten, kann aber überall als Alternative zu Weizen eingesetzt werden. Dinkelvollkornmehl hat einen typisch nussigen Geschmack und ist sehr bekömmlich. Bereits die Äbtissin Hildegard von Bingen schwor im 12. Jahrhundert auf den Dinkel: „Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit.“

1000 g

Roter Vollkornreis Bio
Der rote Vollkornreis aus biologischem Anbau ist durch seinen charakteristischen, etwas kräftigeren Eigengeschmack und sein leicht nussiges Aroma besonders für Reissalate oder Fischgerichte geeignet. Kochzeit: ca. 35/40 Minuten.

750 g

BACKKURSE

De
Kinder lieben Pizza! Unter der Anleitung unseres erfahrenen Pizzabäckers bringen wir verschiedene Pizzateige in Form und belegen sie nach Belieben. Nach der Arbeit kommt der Genuss, wenn wir zusammen unsere frisch gebackenen Pizzas verkosten!
Datum: 20/07/2022
Dauer: 09:00-12:00

Kosten: 34 €
Verfügbarkeit
De
Zuerst knetet ihr gemeinsam den Teig und dann zaubern wir phantasievolle Tierkekse und vieles mehr. Anschließend dekorieren wir an unserem großen Tisch die frisch gebackenen Kekse mit Zuckerguss, Schokolade und bunten Streuseln. Damit der Genuss nicht zu kurz kommt, verkosten wir die frisch gebackenen Kekse gemeinsam!
Datum: 03/08/2022
Dauer: 09:00-11:30

Kosten: 34 €
Verfügbarkeit
De
Wir backen gemeinsam Brote mit Lievito Madre Naturhefe der Meraner Mühle. Der milde Weizensauerteig sorgt für eine natürliche, besonders bekömmliche und aromatische Teiglockerung. Lass dich von der Vielfalt und vom besonderen Geschmack der Lievito Madre überraschen!
Datum: 13/08/2022
Dauer: 09:00-13:00

Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Gemeinsam bearbeiten wir einen vorbereiteten Hefesüßteig, teilen ihn durch drei und flechten einen Zopf. Anschließend backen wir die Zöpfe und dekorieren sie mit Zuckerguss und bunten Streuseln. Damit der Genuss nicht zu kurz kommt, verkosten wir das Hefegebäck gemeinsam.
Datum: 31/08/2022
Dauer: 09:00-11:30

Kosten: 34 €
Verfügbarkeit
It
Padellino, piatto, pinsa e teglia romana; le sari realizzare tutte?
Datum: 15/09/2022
Dauer: 14:00-18:00

Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Südtirol hat eine große Vielfalt an Brotspezialitäten zu bieten. Lerne, wie man typische Vinschger Paarlen und Sauerteig herstellt – und das aus regionalem Getreide!
Datum: 21/09/2022
Dauer: 17:00-21:00

Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
Es duftet wieder herrlich in unserer Backstube. Lass Dich von Bäcker Mike Kofler in die Herstellung von Sauerteig einweisen und hol dir wertvolle Tipps und Tricks fürs Brot backen.
Datum: 05/10/2022
Dauer: 17:00-21:00

Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
It
Un vero e proprio viaggio nella tradizione altoatesina con pani a base di segale e pasta acida.
Datum: 18/10/2022
Dauer: 14:00-18:00

Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
It
Gli impasti ad alta idratazione sono l'orgoglio di ogni panificatore.
Datum: 25/11/2022
Dauer: 09:00-13:00

Kosten: 62 €
Verfügbarkeit
De
In diesem Kurs backen wir gemeinsam einen saftigen Quarkstollen und ein weihnachtliches Zimtbrot. Zudem werden Buchweizenkekse, Kardamom-Butterkekse und Gewürzkekse mit Dinkelvollkornmehl gebacken.
Datum: 06/12/2022
Dauer: 17:00-21:00

Kosten: 62 €
Verfügbarkeit

DIE MÜHLE UND IHRE FEINEN IDEEN.

Seit über 600 Jahren ist die Familie von Berg der Müllertradition verschrieben und tief verwurzelt in der Welt des Getreides und der Mehle. Seit langem auch in Südtirol, dem Land der kontrastreichen Symbiose aus alpin und mediterran, vor allem in der Brotkultur. Denn genau hier trifft kräftiges Roggenbrot auf luftige Hartweizen-Ciabatta und Sauerteig auf Naturhefe Lievito Madre. Auf dieser reichen Grundlage arbeiten wir unermüdlich an neuen, feinen Ideen - weil es für uns nichts Schöneres gibt, als dem „Brot“ immer wieder neue Namen zu geben.

LIEBE AUF DEN ERSTEN BISS

Süßspeisen und Gebäck

Streuselkuchen

nach typisch Trentiner Art
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Süßspeisen und Gebäck

Kirschkuchen

mit Dinkelmehl
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Süßspeisen und Gebäck

Süßer Quinoaauflauf mit Kirschen

Fluffig. Fruchtig. Fabelhaft.
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Süßspeisen und Gebäck

Keks - Dessert mit Eis und Thymian

Perfekt für heiße Sommertage!
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Vorspeisen

Quinoa-Salat mit Rucola und Birnen

Das perfekte Mittagessen für die warmen Sommertage!
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Brot

Kürbiskernbrötchen mit Lievito Madre Naturhefe

Feine, duftende Kürbiskernbrötchen mit Roggenmehl!
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Brot

Roggenbrot mit Haselnüsse und Preiselbeeren

Mit regionalem Getreide!
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Vorspeisen

Schlutzkrapfen mit Spinat

Südtiroler Spezialität aus regionalem Getreide
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Süßspeisen und Gebäck

Rührkuchen mit Patisserie-Creme und Himbeeren

Fluffig weich mit einem Kern aus Creme!
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Süßspeisen und Gebäck

Karotten-Muffins mit Haferflockenmehl und Ricottaglasur

Kleine, saftige Karotten-Muffins, die bei Groß und Klein heiß begehrt sind!
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GENUSSMOMENTE SICHERN

Düfte, warm und wohlig, breiten sich im ganzen Haus aus. Geschmackserlebnisse, die das Leben versüßen. Verpassen Sie keine Rezeptneuheit und Tipps mehr.