LA STORIA DEL MOLINO

Molino Merano nasce nel 1985, ma con storia ricca di 600 anni – da quando la famiglia von Berg inizia la sua esperienza nella produzione di farine presso la città tedesca di Ansbach, in Baviera.

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IL CEREALE DEL MESE: Grano tenero

Dalla molitura si ricava la farina 00 (la più bianca) fino alla farina integrale, più alcuni sottoprodotti interessanti, come la crusca, il cruschello o il farinaccio. Il grano tenero è ricco di carboidrati (72% ca.) e di proteine (12% ca.). Sali minerali e vitamine si trovano sulla parte esterna del chicco, per cui si trovano solo nei prodotti integrali.

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Cereali antichi che sono stati dimenticati. O che sono utilizzati solo localmente. Miscele insolite fra cereali diversi. Molino Merano ricerca continuamente nuove idee e propone sempre nuove farine. Perché è bello poter dire “pane” in mille modi diversi.

Sono profumi caldi che si spandono per la casa. Sono sapori che rendono fragrante la vita. Pensiamo anche a questo quando creiamo le nostre farine.